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孕期便秘食谱 五味苦瓜的做法

来源:女人帮 发表时间:2018-10-09

  五味苦瓜

  适量吃些苦瓜有清热解毒、去火消脂的作用,不过凉瓜性寒,不宜食用过多。苦瓜中含有多种维生素、矿物质,含有清脂、减肥的特效成分,可以加速排毒。据研究发现,它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

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  主料

  苦瓜2根。

  调料

  姜2片,长红椒1根,大蒜2瓣,胡萝卜适量,盐1茶匙,酱油茶匙,白醋1茶匙,白砂糖1茶匙,芝麻油1茶匙。

  做法

  1.准备材料:苦瓜2根、姜、干红椒、蒜粒、胡萝卜1根、盐、酱油、绍酒、白醋、白糖、纯香麻油、自制混合豉汁料各适量

  2.步骤1:蒜粒捣成茸状。

  3.步骤2:将苦瓜洗净剖开,软肉层的瓜瓤用勺片除,刀倾斜将苦瓜片成透明的薄块。

  4.步骤3:锅内坐水,加少许盐、几滴油,煮开后将苦瓜片稍加氽烫,捞起放入加冰块的凉白开中浸凉,沥水控干后,放入冰箱冷藏备用。

  5.步骤4:姜及胡萝卜切细条丝后凉白开中浸泡备用。

  6.步骤5:炒锅注入少许油加热,中小火将干红椒爆香后捞出,下蒜茸稍加煸炒后,加入制作调料及少量清水,边加热边搅拌煮成味汁,盛入小碗备用。

  7.步骤6:将冰镇好的苦瓜片,铺上姜丝胡萝卜丝。

  8.步骤7:浇上味汁,拌匀即可食用。

  烹饪小贴士

  1、苦瓜焯水不仅能预处理熟, 缩短炒制时间,而且能去除部分苦味。

  2、油不能太多,否则就失去了清爽的特点。(参考网站:太平洋亲子)

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